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商用厨具为什么要选择不锈钢材质?

2020-07-25 09:04:19

商用厨具不同于家用厨具,餐厅酒店等商用环境比家庭厨房环境要更为复杂,温度更高、湿度更大、人员活动性也大。所以,餐厅酒店等场所配备的商用厨具的材质一定要具备不怕水、耐高温、不变形、抗腐蚀、不发霉、抗油烟、易清洁、不发胀等能力,同时还要满足食品卫生标准。


不锈钢是大家比较熟悉和接受的一种金属材质,是目前商用厨具非常常用的材质,它不仅坚固耐用,而且健康环保,还非常整洁美观,直接改变了厨房的视觉环境,不再阴暗潮湿。但不锈钢也有很多种,不同类别的不锈钢,差别也是很大的,由于商用厨具涉及到大众食品安全问题,所以偶尔也会有人对其安全性提出疑问,因为不锈钢的品质是非常关键的。


今天和小编就来讨论一下,商用厨具为什么要选择不锈钢材质,大家又该如何去挑选不锈钢商用厨具


不锈钢商用厨具


一、什么是不锈钢?有哪些分类?


不锈钢(Stainless Steel)是不锈耐酸钢的简称,它不是单纯指一种不锈钢,而是表示一百多种工业不锈钢。所有耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种,都可以称为不锈钢。不锈钢的耐腐蚀性,是源于其表面的一层稳定、致密、牢固的钝化膜,而铬是不锈钢表面形成钝化膜的所需元素,不锈钢的耐腐蚀性取决于铬,质量好的不锈钢的钝化膜会很牢固,而劣质不锈钢非常容易生锈(铬元素含量不达标、制作工艺不合格等)。还有些钢种除了还有铬,还含有镍、钼、氮。不锈钢的型号分类有很多,比如200系列、300系列、400系列、500系列、600系列等,其中201和202不锈钢是不锈钢中的低端产品,它们的价格会便宜很多。而304和316不锈钢是非常常见的两个种类,316不锈钢会比304贵一些。304不锈钢具有很好的耐腐蚀性和耐热性,广泛用于绝大多数的日用环境,比如家庭建筑和食品工业上。而更高的316不锈钢,耐腐蚀性更强,性能更稳定,主要应用于化工、医疗等领域。


二、商用不锈钢厨具的优势有哪些?


1.在商用厨具领域,选择不锈钢材质究竟会有哪些优势呢?


2.商用不锈钢厨具防水防火,耐高温,防渗透性好,不变色,表面光亮如新;


3.商用不锈钢厨具是可回收的,环保,无毒无味,不会产生辐射;


4.商用不锈钢厨具的整体构造都很流畅,易清洗保养,没有卫生死角,不会滋生细菌;


5.商用不锈钢厨具的抗冲击性很强,硬度高,非常耐磨,不会留下痕迹;


6.相比较其他材质,不锈钢是质优价廉的好选择,它耐酸耐碱,表面强度高,韧性大,不会开裂。


7.商用不锈钢厨具可以满足多种美学要求,呈现出时尚、美观、大气的外观,比如抛光、压花、着色、电镀等。


三、如何正确使用商用不锈钢厨具?


不锈钢厨具不能用来长时间盛放酱油、醋、盐等调味品,也不能用它来煲中药。另外,不锈钢厨具不能空烧,空烧会造成表面镀铬层的老化和脱落。


不锈钢厨具要经常清洗,清洗时用中性清洁剂即可,不能用强碱或强氧化性的小苏打、漂白粉等,避免锐利物品直接刮伤表面,不要用钢刷刷洗。清洗后的不锈钢厨具要沥干或用干抹布擦干,保持干燥的状态。


广东九鼎王厨具有限公司自2007年创立,专注研发、生产商用烤箱商用中西厨房设备、快餐小吃设备、食品烘培设备节能环保炉灶。公司逐步奠定了企业突出的行业市场地位,赢得良好的用户美誉。真诚期待与您的合作。


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